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▲大葉大學、中國醫藥大學及易珈生技聯合舉行秋葵萃取物與血糖控制實驗成果發表記者會。
秋葵在傳統印度醫學上是用來調解血糖的重要草藥，而仿間也流傳引用秋葵水可以調降血糖，大葉大學便與中國醫藥大學及易珈生技對此進行研究，測試秋葵、秋葵花、秋葵籽降血糖的效果，中國醫藥大學營養學系楊惠婷副教授指出，研究發現，16根秋葵所含的「異槲皮素」萃取物能輔助控制血糖。
▲研究證實「秋葵萃取物」能輔助控制血糖濃度。（圖／記者趙于婷攝，下同）
記者趙于婷／台北報導
▲秋葵泡水會產生水溶性膳食纖維。
楊惠婷指出，其中「秋葵異槲皮素」的含量和「血糖控制」有正相關連性，而秋葵泡水只會產生水溶性膳食纖維，因此控制血糖的效果不佳，但研究發現，足量的攝取「秋葵異槲皮素」反而明顯可以控制血糖，更可抑制膽固醇的吸收。
而異槲皮素究竟是什麼呢？楊惠婷說明，異槲皮素具有極佳抗氧化性及調解葡萄糖代謝的作用，秋葵的黏質含有果膠、半乳聚糖、阿拉伯樹膠等豐富水溶性膳食纖維，只要配合足夠的飲水也能協助腸道阻斷碳水化合物消化吸收。
糖尿病是相當常見的慢性病，在台灣將近有150萬名糖尿病患者，而全球糖尿病人數已超過4億人，而像糖尿病這樣的代謝症候群必須有良好的飲食和血糖控制，大葉大學生物產業科技學系宋祖瑩教授長期研究血糖代謝的中藥草，在近一年的動物實驗及人體臨床觀察發現，秋葵萃取物可以輔助控制血糖濃度。
而在人體臨床實驗上，楊惠婷針對血糖值150-200的案例進行實驗，分為飲用秋葵萃取物及無飲用兩種，飲用組一天飲用三次，一次搭配400-500CC的水且搭配飲食控制，實驗結果發現，87.5%的受測者在8週內都有顯著變化，一個月後血糖值從163.4mg/dL降到141.0mg/dL。
秋葵富含水溶性膳食纖維，但楊惠婷提醒，攝取水溶性膳食纖維一定要搭配足夠的飲水，不然反而容易便秘，若腸胃功能較差或是體質較寒的建議飯後飲用，另外，糖尿病患的定時用藥、飲食控制和血糖監控還是很重要，不能單單只靠輔助食療，若要透過秋葵輔助控制血糖，也要經過醫師診斷後遵照醫囑。
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